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Fischsuppe

Zutaten

1 kg Meeresfisch- weißen Fisch (z. B. Zahnbrasse, Meeräsche, Seebarsch)
0,4 dl Olivenöl
50 g frische Tomaten
60 g Reis
Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Salz

 

Zubereitung

In den Topf einen Liter kaltes Wasser, Olivenöl, Salz, Knoblauch und  Fischstücke hineingeben. 20 Minuten köcheln lassen. Den Fisch dann herausnehmen, die Suppe duchrsieben und wieder aufköcheln lassen. In die aufgekochte Suppe den Reis und die geschälten Tomaten dazugeben und noch weitere 15 Minuten kochen lassen. Am Ende kommt der Pfeffer und die fein gehackte Petersilie in die Suppe hinein. Die gekochten Fischstücke werden mit Olivenöl abgeschmeckt und als Hauptspeise serviert.


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