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Soupe de poisson

Ingrédients

1 kg de poisson blanc (par exemple bar, merlan)
0.4 dl d’huile d’olive
50 g de tomates fraîches
60 g de riz
ail, persil, poivre, sel

Préparation

Ajouter les gousses d’ail, l’huile, le sel et les morceaux de poissons nettoyés et coupés dans une casserole avec 1 litre d'eau froide. Cuire pendant environ 20 minutes. Ensuite, retirer le poisson, filtrer le bouillon et faire bouillir à nouveau. Ajouter le riz nettoyé et les tomates pelées dans l’eau bouillante et laisser cuire encore 15 minutes. Enfin, ajouter le poivre et le persil finement haché. Assaisonner les morceaux de poisson avec de l'huile d’olive et servir comme plat principal.


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