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Langoustines à la buzara

Ingrédients

1,5 kg langoustines fraîches
0,8 dl d’huile d'olive
200 g d'oignons
160 g de tomates fraîches
20 g de chapelure
Vin blanc 0,4 dl
Persil, poivre, sel, ail

Préparation

Rincer les langoustines à l'eau froide. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon finement haché, l'ail et le persil, couper les tomates fraîches en dés et laisser mijoter un peu. Ajouter le sel, le poivre, la chapelure, verser le vin, remuer, ajouter les langoustines et cuire à couvert pendant environ 15-20 minutes. Servir avec de la polenta ou du pain de maïs. * Buzara - préparation à la buzara – une sauce aux tomates et au vin blanc


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