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La fritaja dalmata

Ingredienti

8 uova
200 g di prosciutto crudo (morbido)
0,6 dl d'olio
40 g di cipolla rossa
40 g di pomodori freschi
Prezzemolo, pepe, sale

Preparazione

Tagliate a filetti il prosciutto, la cipolla e i pomodori, sbattete le uova aggiungendo il sale e tagliate a pezzettini il prezzemolo. Su una padella fate riscaldare l'olio e rosolate la cipolla e il prosciutto. Aggiungete poi i pomodori e il prezzemolo, lasciando rosolare ancora un po' il tutto. Poi scolate sulla padella le uova sbattute. Aggiungete il pepe e mescolate fino a quando le uova non diventino solide. Da servire caldo.


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