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Brodetto di scampi

Ingredienti

1,5 kg di scampi freschi
0,8 dl d'olio d'oliva
200 g di cipolle rosse
160 g di pomodori freschi
20 g di pangrattato
0,4 dl di vino bianco
Aglio, prezzemolo, pepe, sale

Preparazione

Lavate bene gli scampi. In una pentola fate riscaldare l'olio e rosolate la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Poi aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti. Aggiungete sale, pepe e pangrattato e versate il vino bianco. Mescolate per bene e aggiungete gli scampi, lasciando cuocere il tutto sotto coperchio per 15-20 minuti. Servite il brodetto con la polenta o il pane di mais.


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