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Frittelle dalmate

Ingredienti

500 g di farina
25 g di lievito
2 uova
50 g di uvette secche
50 g di fichi
2 dl di grappa
1 cucchiaio d'olio d'oliva
60 g di zucchero
Un pizzico di sale
Buccia d'arancia o di limone
Zucchero a velo
Olio per fritture

Preparazione

Mettete in una ciotola un po' di latte caldo, il lievito e un cucchiaio di zucchero, lasciando tutto a caldo per farlo lievitare. In un’altra ciotola mescolate farina, uova sbattute, uvette, fichi tagliati a cubetti, grappa, olio d'oliva, latte e buccia grattugiata di limone o arancia. Alla fine aggiungete il lievito, amalgamate bene l’impasto e lasciatelo lievitare in un posto caldo per circa 30 minuti. Passato il tempo necessario, prendete una piccola quantità d’impasto (ripetere più volte) con un cucchiaio e rovesciatela nell’olio bollente, lasciando friggere a fuoco lento, fino a far diventare le frittelle dorate da entrambi i lati. Mettete le frittelle in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e servitele calde.


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